ARMADIO FROLLATURA CARNE- PORTA VETRO-CAPACITA' 630 LT- TEMPERATURA -2°/+10°- GESTIONE UMIDITA' - CONVOGLIATORE ARIA

    ARMADIO FROLLATURA CARNE- PORTA...
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    Dimensioni

    Dimensioni
    cm L 70,2 x P 81,5 x H 208

    Dati tecnici

    temperatura
    - 2° C / + 10° C
    controllo temperatura
    temperatura puntuale, default +1° C, veloce recupero del freddo dopo l'apertura porta per evitare sbalzi termici alla carne
    volume lordo / netto
    630 lt / 396 lt
    tipologia motore
    Plug-in
    fluido refrigerante
    R290
    potenza frigorifera
    492 W ( -10° C / +45° C )
    assorbimento
    337 watt
    alimentazione
    230 V - 1N - 50 Hz
    controllo umidità
    tre livelli: 85-90 % - 75-80% - 65-70%
    motore tropicalizzato
    +30° C - 55% rh
    illuminazione
    LED Rosa di serie
    serratura
    di serie
    peso
    137 kg

    Informazioni generali

    struttura
    monoscocca in acciaio inox AISI 304
    materiale esterno/interno
    acciaio inox AISI 304, vano motore, schiena esterna e fondo esterno in acciaio colaminato
    spessore isolamento
    60 mm di poliuretano con HFO
    porta
    1 porta vetro autochiudente con fermo porta a 105°. Cerniera a destra, reversibile in utenza. Maniglia ergonomica incassata nel profilo
    guarnizione porta
    magnetica e rimovibile, studiata per migliorare l'isolamento e ridurre il consumo di energia
    trattamento dell'aria
    IonSystem: maggiore ossigenazione per una migliore frollatura
    piedini
    in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza ( 90 mm - 125 mm )
    quadro comandi
    display touch a 6 tasti con digit di grandi dimensioni ed elevata luminosità
    allarme porta aperta
    visivo e acustico
    funzioni
    controllo costante della temperatura, umidità e ventilazione per garantire un ottimale processo di frollatura. Gestione tre livelli di umidità relativa. Allarmi HACCP tramite Ice connect ( otional )
    unità refrigerante
    unità monoblocco tropicalizzata e facilmente estraibile. Equipaggiata con motoventilatori elettronici a basso consumo
    carica gas
    115 gr
    evaporatore
    trattato in cataforesi per una notevole resistenza alla corrosione e posizionato all'esterno del vano per garantire maggiore capacità di carico
    sbrinamento
    automatico tramite gas caldo per un ciclo più breve e minori sbalzi termici. Lo sbrinamento intelligente si attiva solo in presenza reale di ghiaccio nell'evaporatore, favorendo la riduzione dei consumi energetici e una resa ottimale
    evaporatore della condensa
    automatica tramite serpentina del compressore trattata anticorrosione
    connessione
    Optional: Accesso da remoto con WI-FI o interfaccia seriale. Tramite APP (solo ANDROID) si può monitorare la tracciabilità HACCP, il funzionamento e i parametri macchina. Esportazione grafica e in file CVS dei dati memorizzati. Invio di e.mail per la notifica degli allarmi

    Dotazione di serie

    in dotazione
    2 ripiani forati inox 530x650 mm - 1 ripiano forato inox con ganciera integrata 530x650mm - 3 coppia guida per griglia 530x650mm

    Consegna

    consegna
    da 3 a 15 giorni

    ARMADIO FROLLATURA CARNE

    Armadio frollatura carne modello DE 700 P RF PV

    Linea sviluppata per i professionisti della carne che ricercano qualità e design. Assicura il corretto mantenimento delle caratteristiche nutrizionali e previene l’attacco di microrganismi e agenti patogeni.

    L’armadio specifico per la frollatura dry aging. Perfetto per garantire la concentrazione degli aromi e dei sapori conferendo alla carne estrema morbidezza e sfumature di gusto gradevoli e molto intense.

    Deluxe Meat garantisce un ambiente con temperatura, umidità e ventilazione controllata in accordo con le metodiche HACCP. In queste condizioni, con il tempo, i naturali enzimi contenuti nella carne effettuano la proteolisi del collagene e delle altre proteine muscolari, con effetti di miglioramento delle caratteristiche di gusto e morbidezza, preservando l’aspetto microbiologico per una carne assolutamente sicura da consumare. Il vano refrigerato e i materiali di supporto della carne sono in acciaio inox AISI 304 conformi al contatto alimentare.

    L’elegante vetrina illuminata cattura l’attenzione dei clienti diventando uno strumento di vendita. Ottieni un vantaggio economico esponendo i diversi tagli pregiati con un listino prezzi variabile a seconda della durata della frollatura. I LED rosa di serie hanno un indice di resa cromatica specifica per le carni rosse con tonalità calda e non satura. Questo per rendere l’esposizione della carne frollata più accattivante anche all’occhio del cliente meno esperto.

    Caratteristiche tecniche

    - Struttura Monoscocca in acciaio inox 304

    - Interno ed esterno in acciaio inox AISI 304; vano motore, schiena esterna e fondo esterno in acciaio colaminato

    - Temperatura puntuale, default +1°C, e veloce recupero del freddo dopo l’apertura porta, per evitare sbalzi termici alla carne

    - Distribuzione dell’aria uniforme e soft in ogni punto della cella, per assicurare una areazione ottimale

    - Controllo puntuale dell’umidità per una asciugatura controllata. Tre livelli di umidità

    - Grande display semplice ed intuitivo con tecnologia touch

    - LED rosa

    - Trattamento dell’aria: maggiore ossigenazione per una migliore frollatura

    - Ripiani forati in acciaio inox AISI 304 con ganciera integrata che permette anche di appendere per una massima ottimizzazione dello spazio. Carico massimo fino a 70 kg

    - Spessore isolamento 60 mm di poliuretano con HFO a garanzia di elevate proprietà isolanti (Bassissimo impatto ambientale: GWP < 5 e zero ODP)

    - Porta vetro autochiudente con fermo porta a 105°. Fornita di maniglia ergonomica incassata nel profilo. Cerniera a destra, reversibile in utenza

    - Guarnizione porta magnetica e rimovibile, studiata per migliorare l'isolamento e ridurre il consumo di energia

    - Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza (90mm-125mm)

    - Tensione/frequenza 230V/1~/50Hz

    - Unità refrigerante: Unità monoblocco tropicalizzata e facilmente estraibile Equipaggiata con motoventilatori elettronici a basso consumo.

    - Evaporatore trattato in cataforesi

    - Sbrinamento automatico tramite gas caldo

    DE 700 P RF PV

    Accessori / Optional

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