IMPASTATRICE SPIRALE A GANCIO - VOLUME VASCA 20 LITRI - CAPACITA' 15 KG - TRIFASE - 1 VELOCITA'

IMPASTATRICE TESTA RIBALTABILE - VASCA ESTRAIBILE - TRIFASE - VOLUME 21 LT - CAPACITA' 17 KG - DIMENSIONI CM L39 X P67 X H73
    IMPASTATRICE SPIRALE A GANCIO -...
    IMPASTATRICE TESTA RIBALTABILE - VASCA ESTRAIBILE - TRIFASE - VOLUME 21 LT - CAPACITA' 17 KG - DIMENSIONI CM L39 X P67 X H73
     

    Dimensioni

    dimensioni
    L 41 X P 58 X H 75,5 cm 
    dimensioni vasca
    360 x 210 mm 

    Dati tecnici

    potenza
    0,55 kW
    alimentazione
    400V/3N/50Hz
    Capacità vasca
    15 kg - 20 lt
    Velocità
    28 rpm
    peso
    51 kg

    Informazioni generali

    Struttura
    rivestita con vernice antigraffio 
    vasca, utensile e coperchio grigliato 
    in acciaio inox AISI 304
    l’innovativo sistema di utensile a gancio
    che riproduce il movimento della lavorazione a mano 
    tempi di lavorazione dell’impasto 
    dimezzati  

    Consegna

    Pronta consegna
    Si

    IMPASTATRICE 

    Macchina ideale per impasti a bassa idratazione, ricchi di grassi come: piada, taralli, grissini o pizza in teglia. Ottimi risultati anche per impasti all’uovo.
    L’impastatrice “Berta” grazie all’innovativo sistema di utensile a gancio riproduce il movimento della lavorazione a mano e non altera la temperatura dell’impasto migliorandone l’ossigenazione e la digeribilità; i tempi di lavorazione dell’impasto sono dimezzati rispetto alle tradizionali impastatrici. Struttura rivestita
    con vernice antigrafo - vasca, utensile e coperchio grigliato in acciaio inox AISI 304. Optional: timer meccanico e ruote.

    Consigli

     

    L’impastatrice a spirale, rispetto ad una planetaria, è più adatta per impasti duri, che necessitano di una forza maggiore per essere lavorati.

     

    Come funziona?

    L’impastatrice a spirale è composta da una vasca per l’impasto con una spirale immersa dentro di esso, alla sua accensione sia la vasca che il braccio con la spirale iniziano a ruotare rispettivamente suoi propri assi: in questo modo la spirale riesce a stirare e allungare l’impasto premendo verso il fondo.

    Rispetto ad una planetaria imprimono maggior forza durante la preparazione dell’impasto, per questo l’impastatrice a spirale è preferita da pizzaioli e panettieri che devono lavorare con impasti più duri.

     

    Quali caratteristiche possono avere?

    Possono avere le seguenti caratteristiche: doppia velocità, testa ribaltabile e vasca estraibile, spirale, vasca e griglia in acciaio inox, capacità dai 7 ai 53 litri, alimentazione trifase e monofase.

     

    Come scelgo la planetaria adatta alle mie esigenze?

    In base alla quantità di impasto che andrò a produrre, dovrò scegliere l’impastatrice più adatta alle mie esigenze. Se i ritmi sono sostenuti allora sarà conveniente sceglierne una con vasca molto grande e con un motore della dovuta potenza.

    La testa sollevabile e il fatto che la vasca sia removibile o ribaltabile, sono altri accorgimenti che possono agevolare il lavoro dell’operatore.

     

    Quali dimensioni hanno?
    Ve ne sono di ogni misura e modello, in modo da soddisfare tutte le esigenze: larghezza da 25 cm a 55 cm, profondità da 50 cm a 87 cm e altezza da 51 cm a 80 cm.

    BERTA15T

    Accessori / Optional

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