CAPPE CENTRALI

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CAPPA KUBICA CENTRALE - FILTRI ANTIGRASSO - ACCIAIO INOX AISI 304 18/10

Nuovo

463,38 € (565,32 € Iva. Incl.)

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CAPPA KUBICA CENTRALE - FILTRI ANTIGRASSO - ACCIAIO INOX AISI 304 18/10

CAPPA KUBICA CENTRALE - FILTRI ANTIGRASSO - ACCIAIO INOX AISI 304 18/10

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    • CAPPA CENTRALE

      Cappa centrale.

      • Materiali di alta qualità

      • Altezza di lavoro ideale

      • Cappa interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 finitura satinata Scotch-Brite®

      • Saladatura a punti, completamente ribordate anche nelle parti interne

      • Telaio interamente in acciaio inox AISI 304

      • Filtri antigrasso a labirinto in acciaio inox AISI 304 ad elevata efficacia di filtraggio

      • Completa di rubinetto per lo scarico grassi

      • Fornite con staffe per il fissaggio a muro

      • Prodotto secondo le norme di igiene standard

      • Norma CE 

       

      Consigli

       

      Nel settore della ristorazione (o in qualsiasi altro ambito in cui si debba avere a che fare con il cibo) sono molto importanti i materiali con cui andremo a lavorare le nostre pietanze: i materiali devono essere certificati e idonei all’uso alimentare.

       

      Perché è importante l’acciaio inox AISI 304 18/10?

      Questo tipo di acciaio è molto resistente alla corrosione e per questo è certificato idoneo per l’uso alimentare. La sua stabilità gli garantisce una durata quasi infinita, assicurando il massimo igiene, preservando il prodotto conservato senza contaminazioni chimiche del materiale.

      La sigla “inossidabile 18/10” per l’acciaio AISI 304, indica le percentuali di cromo e nichel contenute nella lega: 18 è per il cromo che dà la resistenza alla corrosione, 10 è il nichel che ne aumenta la tempra.

       

      Vi sono altri tipi di acciaio inossidabile?

      Un altro acciaio inossidabile come l’AISI 304 è l’acciaio AISI 316, questa tipologia è utilizzata nella carpenteria navale, è un acciaio di prima scelta con un altissimo grado di resistenza alla corrosione dei cloruri. Per questo spesso è impiegato nelle pescherie sui porti che ricevono il pesce: in luoghi vicino al mare con un alta percentuale di corrosione e di salmastro.

      Sul mercato vi sono, però, altri tipi di acciaio descritti genericamente come “acciai inossidabili”, senza specificazioni sulla loro natura (spesso di scarsa qualità).

      Ad esempio, l’AISI 430 ha caratteristiche esterne molto simili all’AISI 304, ma con un costo molto inferiore: questo perché il processo di invecchiamento dell’AISI 430 è molto veloce, perché di scarsa resistenza alla corrosione. Di conseguenza l’acciaio risulterà in poco tempo ingiallito a causa degli acidi rilasciati da prodotti comunemente usati, come latticini, pesce o carne.

      Per questo è sempre bene analizzare e valutare accuratamente la qualità dei prodotti che vogliamo acquistare, così da essere certi che soddisfino le richieste qualitative che desideriamo.

       

      Devo avere particolari cure nella manutenzione dell’acciaio?

      Per avere sempre l’acciaio in buone condizioni, è bene dopo l’uso, pulirlo con acqua e detersivo neutro, evitando di usare spugnette abrasive che rischierebbero di graffiare la superficie: con una spugna sintetica basterà strofinare la superficie, meglio se in direzione della satinatura, per non rischiare di creare graffi. Dopo l’insaponatura è bene fare un buon risciacquo e infine asciugarlo con un panno morbido.

      DA EVITARE: detersivi che contengono cloro e i suoi composti. Prodotti per la pulizia, aggressivi come la candeggina, l’acido muriatico, prodotti utilizzati per sturare gli scarichi, decalcanti… rischiano di attaccare la composizione dell’acciaio ossidandolo o macchiandolo in maniera irreversibile.

      Anche le esalazioni dei flaconi aperti sotto il lavello con composizione acida, rischiano di ossidare o corrodere l’acciaio.

       

    • SCHEDA TECNICA CAPPA A SOFFITTO CENTRALE

      PIANETACHEF UTILIZZA ACCIAIO INOX INTERAMENTE IN AISI 304  18/10

      LEGGI PERCHE':

      L’AISI 304 è l’acciaio inox certificato idoneo all’uso alimentare che rispetta pienamente tutti i requisiti di resistenza alla corrosione previsti dalle norme di riferimento. Ha una stabilità che assicura una durata quasi eterna, garantendo le condizioni di massimo igiene, senza che il prodotto conservato venga in alcun modo contaminato da variazione chimiche del materiale. PIANETACHEF impiega solo acciaio inox AISI 304 in tutti i suoi prodotti.

      Il mercato offre altri tipi di acciai che spesso vengono descritti genericamente come acciai inossidabili senza specificarne la natura per nascondere la qualità scadente. l’AISI 430 ad esempio, ha un costo nettamente inferiore al 304 e ne replica quasi alla perfezione le caratteristiche estetiche. Il processo di invecchiamento dell’AISI 430 (acciaio ferritico o alluminato) è però molto rapido in virtù della sua minor resistenza alla corrosione. Nel breve periodo subisce un deterioramento che si manifesta con un cambio di colorazione (ingiallimento) a causa dell’aggressione di agenti acidi rilasciati comunemente da prodotti quali latticini, carni, pesce, ecc.

      E’ opportuno valutare attentamente la qualità dei prodotti che si intende acquistare, per avere la certezza che soddisfino pienamente i requisiti qualitativi desiderati.

      PER MANTENERE L’ACCIAIO IN BUONE CONDIZIONI. 

      Non dimenticare, dopo l’uso, di pulire la superficie con acqua e sapone o detersivo neutro, strofinando la superficie con una spugnetta di materiale sintetico,avendo cura di provvedere poi ad un buon risciacquo e ad una eventuale asciugatura con un panno morbido. Per evitare eventuali rigature sulla superficie non usare pagliette metalliche, abrasive detersivi in polvere. Il movimento durante il lavaggio deve essere sempre in parallelo alla direzione della satinatura, evitando, così, di rigare la superficieMANUTENZIONE E CURA DELL'ACCIAIO

      TIPOLOGIA ACCIAIO INOX AISI 304

      L’ACCIAIO UTILIZZATO E’ DEL TIPO INOSSIDABILE 18/10 CODICE AISI 304. 18 indica la percentuale di CROMO che conferisce alla lega resistenza alla corrosione mentre 10 indica la percentuale di NICHEL che aumenta la tenacia e la resistenza.

      I NOSTRI CONSIGLI 

      E’ assolutamente da evitare l'uso di detersivi che contengono cloro o suoi composti. Usare sempre prodotti specifici per la pulizia dell'acciaio. L’uso di detergenti per la pulizia aggressivi come la candeggina, di varechina, acido muriatico, prodotti per sturare lo scarico del lavello, prodotti per la pulizia e il trattamento del cotto e del marmo, decalcificanti per miscelatori possono attaccare la composizione dell’acciaio , macchiandolo o ossidandolo irreparabilmente. Non lasciare sotto il lavello confezioni o flaconi aperti di detersivi o altri prodotti chimici di composizione acida; le esalazioni possono ossidare e in alcuni casi corrodere l'acciaio sotto forma di puntinatura.

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    CAPPA KUBICA CENTRALE - FILTRI ANTIGRASSO - ACCIAIO INOX AISI 304 18/10

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    CAPPA CENTRALE

    Cappa centrale.

    • Materiali di alta qualità

    • Altezza di lavoro ideale

    • Cappa interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 finitura satinata Scotch-Brite®

    • Saladatura a punti, completamente ribordate anche nelle parti interne

    • Telaio interamente in acciaio inox AISI 304

    • Filtri antigrasso a labirinto in acciaio inox AISI 304 ad elevata efficacia di filtraggio

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    • Fornite con staffe per il fissaggio a muro

    • Prodotto secondo le norme di igiene standard

    • Norma CE 

     

    Consigli

     

    Nel settore della ristorazione (o in qualsiasi altro ambito in cui si debba avere a che fare con il cibo) sono molto importanti i materiali con cui andremo a lavorare le nostre pietanze: i materiali devono essere certificati e idonei all’uso alimentare.

     

    Perché è importante l’acciaio inox AISI 304 18/10?

    Questo tipo di acciaio è molto resistente alla corrosione e per questo è certificato idoneo per l’uso alimentare. La sua stabilità gli garantisce una durata quasi infinita, assicurando il massimo igiene, preservando il prodotto conservato senza contaminazioni chimiche del materiale.

    La sigla “inossidabile 18/10” per l’acciaio AISI 304, indica le percentuali di cromo e nichel contenute nella lega: 18 è per il cromo che dà la resistenza alla corrosione, 10 è il nichel che ne aumenta la tempra.

     

    Vi sono altri tipi di acciaio inossidabile?

    Un altro acciaio inossidabile come l’AISI 304 è l’acciaio AISI 316, questa tipologia è utilizzata nella carpenteria navale, è un acciaio di prima scelta con un altissimo grado di resistenza alla corrosione dei cloruri. Per questo spesso è impiegato nelle pescherie sui porti che ricevono il pesce: in luoghi vicino al mare con un alta percentuale di corrosione e di salmastro.

    Sul mercato vi sono, però, altri tipi di acciaio descritti genericamente come “acciai inossidabili”, senza specificazioni sulla loro natura (spesso di scarsa qualità).

    Ad esempio, l’AISI 430 ha caratteristiche esterne molto simili all’AISI 304, ma con un costo molto inferiore: questo perché il processo di invecchiamento dell’AISI 430 è molto veloce, perché di scarsa resistenza alla corrosione. Di conseguenza l’acciaio risulterà in poco tempo ingiallito a causa degli acidi rilasciati da prodotti comunemente usati, come latticini, pesce o carne.

    Per questo è sempre bene analizzare e valutare accuratamente la qualità dei prodotti che vogliamo acquistare, così da essere certi che soddisfino le richieste qualitative che desideriamo.

     

    Devo avere particolari cure nella manutenzione dell’acciaio?

    Per avere sempre l’acciaio in buone condizioni, è bene dopo l’uso, pulirlo con acqua e detersivo neutro, evitando di usare spugnette abrasive che rischierebbero di graffiare la superficie: con una spugna sintetica basterà strofinare la superficie, meglio se in direzione della satinatura, per non rischiare di creare graffi. Dopo l’insaponatura è bene fare un buon risciacquo e infine asciugarlo con un panno morbido.

    DA EVITARE: detersivi che contengono cloro e i suoi composti. Prodotti per la pulizia, aggressivi come la candeggina, l’acido muriatico, prodotti utilizzati per sturare gli scarichi, decalcanti… rischiano di attaccare la composizione dell’acciaio ossidandolo o macchiandolo in maniera irreversibile.

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