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SUPPORTO A MURO<\/p>","available_now":"","available_later":"","id_category_default":"1862","id_supplier":"62","id_manufacturer":"59","on_sale":"0","ecotax":"0.000000","additional_shipping_cost":"0.000000","available_for_order":"1","price":"47.000000","active":"1","unity":"","unit_price_ratio":"0.000000","quantity_available":"100","width":"0.000000","height":"0.000000","depth":"0.000000","out_of_stock":"0","weight":"0.000000","date_add":"2019-12-12 12:33:15","date_upd":"2023-11-08 09:13:44","quantity":"100","link_rewrite":"supporto-a-muro","category":"daspostare","price_attribute":null,"ecotax_attr":null,"reference":"IB2280122","weight_attribute":null,"ean13":"","upc":"","minimal_quantity":"1","wholesale_price":"24.000000","id_image":"51172","legend":"","link":"https:\/\/www.pianetachef.com\/daspostare\/14922-supporto-a-muro.html","manufacturer":"SIRMAN","manufacturer_logo":"\/var\/www\/vhosts\/pianetachef.com\/httpdocs\/img\/tmp\/manufacturer_mini_59_1.jpg","image_title":"","image_legend":"","image_width":"75","image_height":"75","image_quote":"https:\/\/www.pianetachef.com\/51172-medium_default\/supporto-a-muro.jpg","image_quote_cart":"https:\/\/www.pianetachef.com\/51172-cart_default\/supporto-a-muro.jpg","qty_in_cart":"1","cart_quantity":"1","product_price":47,"product_price_formatted":"47,00\u00a0\u20ac","product_price_inc":57.34,"product_price_inc_formatted":"57,34\u00a0\u20ac","product_price_without_reduction":47,"product_price_without_reduction_formatted":"47,00\u00a0\u20ac","product_price_without_reduction_inc":57.34,"product_price_without_reduction_inc_formatted":"57,34\u00a0\u20ac","product_price_reduction":0,"product_price_reduction_formatted":"0,00\u00a0\u20ac","product_price_reduction_inc":0,"product_price_reduction_inc_formatted":"0,00\u00a0\u20ac","product_price_currency_iso":"EUR","product_price_currency_symbol":"\u20ac","product_discounted":false,"customizations":[]},{"id_roja45_quotation_request":"173816","id_roja45_quotation_requestproduct":"188214","id_product_attribute":"0","id_product":"7534","quote_quantity":"1","id_shop":"1","name":"TAVOLO FERMABIGA FERMALIEVITAZIONE SENZA UMIDIFICATORE-CAPACITA' 12 TEGLIE 60X40 -TEMPERATURA -5\u00b0\/+40\u00b0 -PIANO LISCIO","is_virtual":"0","description_short":"

TAVOLO FERMABIGA<\/span><\/h2>\n

Tavolo fermabiga.<\/span> <\/strong>La fermentazione controllata viene utilizzata per gli impasti di pane e pasticceria attraverso l\u2019opportuna gestione della temperatura, dell\u2019umidit\u00e0 e del tempo. Gli Armadi Fermalievitazione bloccano o rallentano l\u2019attivit\u00e0 fermentativa del lievito, mantengono l\u2019impasto in questo stato fino ad un massimo di 72 ore, ed infine iniziano automaticamente la fase di fermentazione all\u2019orario stabilito dal programma.\u00a0L\u2019intero processo \u00e8 suddiviso in 4 fasi.<\/p>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>
\"\"<\/td>\n\n

DISPLAY TOUCH SCREEN<\/span>\u00a0<\/h4>\n

Funzioni automatiche o manuali per la massima flessibilit\u00e0 di utilizzo
-Capacitivo a colori 3,5''\u00a0
-Men\u00f9 disponibile in 5 lingue\u00a0
-Quadro sinottico di avanzamento del ciclo\u00a0
-Inserimento programmi personalizzati\u00a0
-Facile e immediato utilizzo\u00a0<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>

\"\"<\/td>\n\n

FUNZIONI PANNELLO<\/span><\/h4>\n

Grazie al quadro sinottico \u00e8 possibile controllare in ogni momento lo stato di avanzamento del ciclo in corso<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>

\"\"<\/td>\n\n

ELIMINAZIONE LAVORO NOTTURNO<\/span><\/h4>\n


il panettiere impasta e prepara durante il giorno i vari tipi di pane crudo, lo introduce negli apparecchi fermalievitazione e, attraverso una semplice programmazione, rimanda la lievitazione in automatico di primo mattino in modo che al suo arrivo il pane sia gi\u00e0 pronto per essere infornato.\u00a0<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>

\"\"<\/td>\n\n

MIGLIORAMENTO QUALITA' PRODOTTO<\/span><\/h4>\n

la lunga lievitaz<\/span>ione conferisce pi\u00f9 sapore al pane e ne allunga la durata. Non sono pi\u00f9 necessarie lievitazioni forzate a causa di tempi ristretti di preparazione del pane.\u00a0<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>

\"\"<\/td>\n\n

MAGGIORI PROFITTI<\/span><\/h4>\n

\u00a0
razionalizzazione del processo produttivo che produce un risparmio sulla quantit\u00e0 del lievito utilizzato (fino al 50%) e ha come risultato l\u2019azzeramento delle rimanenze di pane a fine giornata.\u00a0<\/h4>\n

<\/p>\n<\/td>\n<\/tr><\/tbody><\/table>

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Consigli<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Qual \u00e8 l\u2019utilit\u00e0 dei tavoli refrigerati fermalievitazione?<\/span><\/strong><\/p>\n

Spesso si \u00e8 costretti a lavorare in cucine piccole, dove l'ottimizzazione degli spazi \u00e8 essenziale nella buona riuscita dell'impresa. I piani di appoggio in una cucina sono importanti, sia per l'organizzazione che per la preparazione delle pietanze: se abbiamo bisogno di preparare impasti che richiedono lievitazione e si ha a disposizione poco spazio, una valida alternativa \u00e8 l\u2019utilizzo \u00e8 l'utilizzo di tavoli refrigerati fermalievitazione<\/strong>: unire l'utilizzo del frigorifero e del fermalievita sotto al banco di lavoro.<\/span><\/p>\n

Un altro vantaggio importantissimo \u00e8 la cancellazione del lavoro notturno<\/strong> da parte del panettiere o del pasticcere: l\u2019operatore prepara durante il giorno i suoi impasti e durante la notte pensa a fare tutto il resto il tavolo fermalievitazione.<\/span><\/p>\n

Inoltre, grazie alla lenta lievitazione<\/strong>, il prodotto finale sar\u00e0 di qualit\u00e0 superiore, aumentando cos\u00ec i profitti con ottimizzazione di tempo e di spazio.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Che tipologie ci sono di tavoli refrigerati fermalievitazione?<\/span><\/strong><\/p>\n

Tavolo fermalievitazione senza umidificatore<\/span><\/strong>, temperature da -5 a + 40, capacit\u00e0 dalle 4 alle 8 cassette (L 60 x P 40 x H 24), larghezza da 156 cm a 252 cm, profondit\u00e0 75 cm e altezza 85 cm.<\/span><\/p>\n

Tavolo fermalievitazione con umidificatore<\/span><\/strong>, temperature da -5 a + 40, capacit\u00e0 dalle 12 alle 24 teglie (L 60 x P 40), larghezza da 146 cm a 252 cm, profondit\u00e0 75 cm e altezza 85 cm.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Come funziona il tavolo fermalievitazione?<\/span><\/strong><\/p>\n

Grazie a questo utile macchinario, si potr\u00e0 impostare il programma di lievitazione, in modo che l\u2019impasto sar\u00e0 pronto nell\u2019orario in cui decidiamo noi: i tavoli<\/strong> fermalievitazione <\/span><\/strong>hanno ripiani\/carelli per le teglie e per gli impasti, regolano la temperatura e l'umidit\u00e0<\/strong> in modo da bloccare o rallentare la lievitazione, facendo cos\u00ec ultimare il processo quando vogliamo noi.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Tipologia di comandi<\/span><\/strong><\/p>\n

I comandi sono con display touch screen<\/strong>: grazie a questo sistema, oltre ad avere i programmi automatici impostati dalla casa madre, si potranno personalizzare a proprio piacimento e secondo le nostre necessit\u00e0. Sono di semplice ed intuitivo utilizzo.<\/span><\/p>\n

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Quali funzionalit\u00e0 possono avere?<\/span><\/strong><\/p>\n

Completamente costruiti in acciaio inox AISI 304, angoli interni arrotondati per facilitarne la pulizia, refrigerazione ventilata, piedini regolabili, con o senza alzatina e possibilit\u00e0 di mantenere l\u2019impasto fino ad un massimo di 72 ore per poi procedere con la fase di lievitazione.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Conclusione<\/span><\/strong><\/p>\n

Vista la sua grande efficacia e versatilit\u00e0 di funzioni, \u00e8 un oggetto molto utile all\u2019interno di una cucina, offrendo un piano di lavoro unito all\u2019utilit\u00e0 del fermalievitazione.<\/span><\/p>","available_now":"","available_later":"","id_category_default":"1973","id_supplier":"22","id_manufacturer":"20","on_sale":"0","ecotax":"0.000000","additional_shipping_cost":"0.000000","available_for_order":"1","price":"3327.000000","active":"1","unity":"","unit_price_ratio":"0.000000","quantity_available":"999","width":"0.000000","height":"0.000000","depth":"0.000000","out_of_stock":"0","weight":"0.000000","date_add":"2016-02-13 10:18:38","date_upd":"2024-05-03 10:38:01","quantity":"999","link_rewrite":"tavolo-fermabiga-fermalievitazione-senza-umidificatore-capacita-12-teglie-60x40-temperatura-540-piano-liscio","category":"tavoli-fermalievitazione","price_attribute":null,"ecotax_attr":null,"reference":"TEJ021","weight_attribute":null,"ean13":"","upc":"","minimal_quantity":"1","wholesale_price":"2272.000000","id_image":"37051","legend":"TAVOLO FERMALIEVITAZIONE -DISPLAY TOUCH SCREEN - TEMPER. -5\/+40\u00b0C - DIM. CM L145,6 X P75 X H85- SENZA UMIDIFICATORE","link":"https:\/\/www.pianetachef.com\/tavoli-fermalievitazione\/7534-tavolo-fermabiga-fermalievitazione-senza-umidificatore-capacita-12-teglie-60x40-temperatura-540-piano-liscio.html","manufacturer":"EVERLASTING","manufacturer_logo":"\/var\/www\/vhosts\/pianetachef.com\/httpdocs\/img\/tmp\/manufacturer_mini_20_1.jpg","image_title":"TAVOLO FERMALIEVITAZIONE -DISPLAY TOUCH SCREEN - TEMPER. -5\/+40\u00b0C - DIM. CM L145,6 X P75 X H85- SENZA UMIDIFICATORE","image_legend":"TAVOLO FERMALIEVITAZIONE -DISPLAY TOUCH SCREEN - TEMPER. -5\/+40\u00b0C - DIM. CM L145,6 X P75 X H85- SENZA UMIDIFICATORE","image_width":"75","image_height":"75","image_quote":"https:\/\/www.pianetachef.com\/37051-medium_default\/tavolo-fermabiga-fermalievitazione-senza-umidificatore-capacita-12-teglie-60x40-temperatura-540-piano-liscio.jpg","image_quote_cart":"https:\/\/www.pianetachef.com\/37051-cart_default\/tavolo-fermabiga-fermalievitazione-senza-umidificatore-capacita-12-teglie-60x40-temperatura-540-piano-liscio.jpg","qty_in_cart":"1","cart_quantity":"1","product_price":3327,"product_price_formatted":"3.327,00\u00a0\u20ac","product_price_inc":4058.94,"product_price_inc_formatted":"4.058,94\u00a0\u20ac","product_price_without_reduction":3327,"product_price_without_reduction_formatted":"3.327,00\u00a0\u20ac","product_price_without_reduction_inc":4058.94,"product_price_without_reduction_inc_formatted":"4.058,94\u00a0\u20ac","product_price_reduction":0,"product_price_reduction_formatted":"0,00\u00a0\u20ac","product_price_reduction_inc":0,"product_price_reduction_inc_formatted":"0,00\u00a0\u20ac","product_price_currency_iso":"EUR","product_price_currency_symbol":"\u20ac","product_discounted":false,"customizations":[]}],"nbTotalProducts":2,"request_qty":2,"request_data":null,"roja45quotationspro_hascustomizations":false,"result":"success","number_products":2,"response":"Prodotto rimosso."}