LAVASTOVIGLIE A CAPOTTINA -A CAPOT- A CAPPOTTA

Lavastoviglie a capot, detta anche lavastoviglie a capottina, lavastoviglie a cappotta,lavastovigle industriali, lavastoviglie a capote,lavastoviglie a cappottina  deali per locali di medie e grandi dimensioni. Grazie alla loro grande apertura, è possibile lavare anche stoviglie e bicchieri di grandi dimensioni. Le lavastoviglie a capottina permettono di fare meno cicli di lavaggio, abbattendo così i costi dei consumi. Hanno una produttività di circa 30/60 cesti all’ora. Lavastoviglie a cappotta realizzate per garantire resistenza e praticità in ogni loro utilizzo.




LAVASTOVIGLIE PROFESSIONALE...




    LAVASTOVIGLIE PROFESSIONALE...



      LAVASTOVIGLIE A CAPOT CESTO...



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            LAVASTOVIGLIE (50X50)...



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                Lavastoviglie a Capot Professionale

                La lavastoviglie a capot, conosciuta anche come lavastoviglie passante, è la soluzione ideale per ristoranti, hotel, mense e cucine professionali con elevati volumi di lavoro. Grazie alla sua struttura ergonomica consente di velocizzare il lavaggio delle stoviglie, migliorando produttività, igiene e comfort dell'operatore.

                Dove acquistare una lavastoviglie a capot?

                Su Pianetachef trovi una vasta gamma di lavastoviglie a capot professionali disponibili in pronta consegna, tutte 100% Made in Italy.

                Le lavastoviglie Pianetachef si distinguono per:

                • Doppio filtro in vasca.
                • Dosatori peristaltici di detergente e brillantante già installati.
                • Materiali professionali in acciaio inox.
                • Elevata affidabilità e facilità di utilizzo.

                Che cos'è una lavastoviglie a capot?

                La lavastoviglie a capot è il punto di riferimento per le attività che servono indicativamente da 80 a 250 coperti. Grazie al sistema passante permette di lavorare in modo continuo, riducendo i tempi di lavaggio e migliorando l'organizzazione della cucina.

                Come funziona una lavastoviglie a capot

                A differenza di una lavastoviglie sottobanco, la capotta si solleva verticalmente consentendo il passaggio dei cestelli tra il tavolo di ingresso e quello di uscita.

                1. Tavolo di ingresso: le stoviglie vengono sbarazzate e prelavate con il doccione.
                2. Lavastoviglie: il cestello viene fatto scorrere all'interno della macchina, la capotta viene abbassata e il ciclo parte automaticamente.
                3. Tavolo di uscita: al termine del lavaggio il cestello viene spinto verso l'uscita per l'asciugatura e lo stoccaggio delle stoviglie.

                I vantaggi della lavastoviglie a capot

                • Produttività fino a circa 40-60 cestelli all'ora.
                • Lavaggio di circa 1.000 piatti ogni ora.
                • Maggiore ergonomia grazie al lavoro ad altezza uomo.
                • Riduzione dell'affaticamento dell'operatore.
                • Separazione tra zona sporca e zona pulita secondo le norme HACCP.

                Cosa valutare prima dell'acquisto

                Layout della zona lavaggio

                La lavastoviglie a capot può essere installata in diverse configurazioni.

                • Installazione lineare: tavolo di ingresso, macchina e tavolo di uscita allineati.
                • Installazione ad L: ideale quando la zona lavaggio è ricavata in un angolo della cucina.

                Accessori del tavolo di ingresso

                Per ottenere una linea di lavaggio completa è consigliabile prevedere:

                • Foro sbarazzo per i residui alimentari.
                • Vasca inox.
                • Gruppo doccia per il prelavaggio delle stoviglie.

                Lavastoviglie a capot digitale o meccanica?

                La scelta dipende principalmente dal volume di lavoro, dal budget e dal livello di automazione desiderato.

                Lavastoviglie a capot meccanica

                È la soluzione tradizionale, semplice e robusta.

                Vantaggi

                • Grande affidabilità.
                • Ricambi economici.
                • Facile da utilizzare.
                • Manutenzione semplice.

                Svantaggi

                • Generalmente dispone di un solo programma di lavaggio.
                • Consumi più elevati di acqua, energia e detergente.
                • Assenza del controllo elettronico delle temperature HACCP.

                Lavastoviglie a capot digitale

                È la soluzione più moderna, dotata di display elettronico e programmi automatici.

                Vantaggi

                • Programmi di lavaggio differenziati.
                • Riduzione dei consumi di acqua, energia e detergente.
                • Autodiagnosi dei guasti.
                • Visualizzazione della temperatura di lavaggio e risciacquo.
                • Maggiore conformità alle procedure HACCP.

                Svantaggi

                • Maggiore sensibilità agli sbalzi di tensione.
                • Costo superiore dei ricambi elettronici fuori garanzia.

                Come scegliere la lavastoviglie a capot

                • Valuta il numero di coperti giornalieri.
                • Progetta correttamente la linea di lavaggio con tavoli di ingresso e uscita.
                • Scegli tra versione meccanica o digitale in base alle esigenze operative.
                • Verifica la presenza dei dosatori peristaltici di detergente e brillantante.
                • Controlla che la macchina sia adatta allo spazio disponibile nella cucina.