AFFETTATRICE PROFESSIONALE MANUALE A VOLANO-DIAMETRO LAMA 300 mm-TAGLIO UTILE 230x180 mm-SPESSORE TAGLIO 2,5 mm

AFFETTATRICE A VOLANO

Affettatrice a volano. 

L'affettatrice modello 300 VOLANO costruita in alluminio e parti in acciaio, con una verniciatura a fuoco, ha il vantaggio di una rapida pulizia ed assoluta igiene. 

La macchina è a funzionamento manuale e può quindi lavorare anche in luoghi privi di energia elettrica. L'affilatoio incorporato semplifica il lavoro dell'operatore mantenendo efficiente il taglio perfetto del prodotto.

Dotata di protezione ad anello attorno alla lama a norme CE, la 300 VOLANO è robusta, durevole ed affidabile.

Consigli

L’affettatrice è uno strumento utile per svariate tipologie di attività: pizzeria, ristorazione, salumeria, alimentari, supermercati e molto altro.

Naturalmente prima dell’acquisto di un’affettatrice professionale dobbiamo sempre chiederci se è essenziale, quanto ne abbiamo bisogno, quali sono i prodotti che devo affettare e lo spazio che possiamo dedicargli.

Quali tipologie di affettatrici ci sono?

Ve ne sono principalmente di quattro tipologie:

•         Verticale: la lama è collocata in verticale, quindi le fette dei salumi dovranno essere raccolte (non cadranno direttamente nei vassoi) e messe poi nei contenitori (piatti, vaschette, ecc...).
•         A gravità: la lama e la base sono inclinati, grazie a questo il prodotto tagliato cade direttamente nel vassoio o piatto grazie alla forza di gravità.
•         Automatiche: in queste affettatrici la velocità di rotazione della lama è stabilito in modo automatico, rendendo il suo utilizzo semplicissimo.
•         A volano: è un’affettatrice manuale. La sua velocità è dovuta da chi affetta, girando un apposito volano si fa ruotare la lama.

Come scegliamo la nostra affettatrice?

Il diametro con cui dobbiamo scegliere la lama della nostra affettatrice, dipende dal tipo di salumi che vi andremo a tagliare: per piccoli salami ci basterà un’affettatrice con diametro più piccolo, per grandi salumi il diametro della lama dovrà essere maggiore.

Quello che fornisce il mercato oggi riesce ad accontentare tutte le richieste, si possono trovare affettatrici con ogni misura di diametro: dalle più piccole di Ø 195 mm alle più grandi di Ø 370 mm.

Anche lo spessore ti taglio è un fattore di cui tenere conto: non tutti i salumi possono essere affettati con lo stesso spessore, quindi è importante poterlo regolare (tra gli 0 e i 15 mm).

Lo spazio di cui disponiamo incide molto sulla scelta della nostra affettatrice professionale: ottimizzare lo spazio e avere a disposizione uno strumento valido è molto importante.

Inoltre è importante tenere conto della qualità dell’affettatrice: se sarà costruita interamente in metallo e quindi di qualità superiore, avremo la certezza che la sua stabilità durante la fase di taglio sarà garantita.

Hanno sistemi di sicurezza?

I sistemi di sicurezza in questi tipi di macchinari sono molto importanti, qualsiasi sia il loro prezzo: ne va della sicurezza dell’operatore, sistemi di autobloccaggio della lama per salvaguardare le mani di chi taglia sono fondamentali. Sempre fare attenzione mentre si usa un’affettatrice!

Quali caratteristiche possono avere?

Struttura in acciaio inox saldato e arrotondato, automatiche, contatore fette, lama da 200/370 mm, alimentazione trifase, meccanismo di sicurezza per lo smontaggio, lama temprata e al cromo duro, affilatoio fisso o rimovibile.

Un’altra caratteristica importante sono i materiali con cui è assemblata l’affettatrice professionale: la lama è sempre in acciaio inox, le più sofisticate hanno inoltre un supporto laccato con vernici alimentari, che rende la pulizia molto più veloce.

Quali dimensioni hanno?

Per un’affettatrice da banco l’ingombro può variare da 30 cm a 68 cm per la larghezza, da 39 cm a 81 cm per la profondità e dai 30 cm ai 67 cm per l’altezza. Quindi veramente una vasta gamma per ogni esigenza.

Quelle a volano misurano tra i 29/60 cm in larghezza, 68/72 cm in profondità e 51/58 cm in altezza.