BAGNOMARIA A GAS DA BANCO - PROFONDITA' 60 cm

    BAGNOMARIA A GAS DA BANCO -...
     

    Dimensioni

    Dimensioni 
    L 40 cm x P 60 cm x H 27 cm

    Dati tecnici

    Bagnomaria 
    a gas - da banco
    Peso netto
    22 kg
    Capacità
    GN 1/2 + GN 1/3
    Piedini in acciaio inox
    regolabili 
    Potenza
    2,15 kW
    Alimentazione
    230 V 1 N 50/60 Hz
    Piano di lavoro
    acciaio AISI 304 - Spessore di 1 mm

    Informazioni generali

    Fiamma auto stabilizzata
    Si
    Termostato di sicurezza e termocoppia
    Si
    Bruciatori 
    in acciaio inox
    Vasca in acciaio inox AISI 304
    in acciaio inox AISI 304
    Accensione automatica
    con bruciatore pilota e piezo
    Riscaldamento
    a gas
    Scarico
    Frontale

    Consegna

    Consegna
    3-15 giorni

    BAGNOMARIA A GAS

    Bagnomaria a gas. La Linea SILVER 60/1 è stata studiata per rispondere ad esigenze di ristorazione che chiedono grandi risultati in piccoli spazi. È completamente modulare, grazie alla varietà di modelli top e monoblocco, ed offre un'ampia possibilità di combinazioni consentendo di trovare la soluzione migliore per ogni esigenza.

     

    Consigli

     

    Il tipo di cottura a bagnomaria è un metodo tradizionale, che si conserva nelle nostre cucine da tempi molto lontani.

     

    Perché utilizzare la cottura a bagnomaria?

    Alcune pietanze per la loro buona riuscita non è possibile cuocerle a temperature alte, questo fattore, unito alle tempistiche all’interno di una cucina, ha portato in commercio le cucine a bagnomaria.

    Grazie a questo macchinario, possiamo conservare il cibo al caldo e creare delle fantastiche creme!

    Anche la carne di pollo o di maiale e tutte le carni rosse grasse, sono adatte ad essere cotte col bagnomaria: non portandole a temperature superiori ai 60°, resteranno tenere e succose.

    Altre ricette di pasticceria, come la crema inglese o lo zabaione, devono essere cotte col giusto calore e lentamente: in questo modo diventeranno spumose e morbide al punto giusto.

     

    Quali caratteristiche possono avere?

    Possono essere da banco o su armadio, inoltre, essendo di varie misure e modelli, possono soddisfare le richieste di tutti.

    I bagnomaria sono elettrici o a gas, a seconda del tipo di carburante che scegliamo.

    Altre caratteristiche che possono avere: alimentazione trifase o monofase, struttura in acciaio inox, 1 o 2 vasche, capacità da 1 GN 1/1 a 1 GN ½ + 2 GN 1/3, ad acqua e a secco, rubinetto di scarico, carico acqua manuale o tramite rubinetto e piedini regolabili per i modelli su armadio.

     

    Quali dimensioni hanno?

    Da banco: larghezza da 34 cm a 69 cm, profondità da 33 cm a 70 cm e altezza 25/27 cm.

    Su armadio: larghezza 40/80 cm, profondità 70/90 cm e altezza 85/90 cm.

    PCBMG46

    Accessori / Optional

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