CHURRASCO A GAS
Churrasco a gas. Churrasco Elangrill CM 13. Negli ultimi anni la cucina sud americana sta incontrando un grande interesse tra ristoratori. Per soddisfare questo nuovo mercato, sempre più richiesto, questo girarrosto / churrasco è un prodotto qualitativo approvato Ce.
Consigli
Cos’è il churrasco?
Un tipo di girarrosto, che negli ultimi anni sta prendendo piede nella nostra cultura, è il CHURRASCO. Viene dal Sud America, ha origine con i gauchos, le cui tecniche di cottura si sono evolute fino ad oggi come le conosciamo noi: non è altro che una grigliata mista.
I pezzi di carne vengono tagliati o lasciati interi, conditi e messi poi su questi speciali girarrosti dove vengono cotti a temperature molto alte. Grazie alla cottura molto vicina al fuoco, si sente nel sapore della carne un certo aroma di affumicato, dando così ancora più tipicità a questa particolare pietanza.
Quali caratteristiche possono avere?
Possono essere elettrici, a gas o a brace.
Altre caratteristiche: alimentazione trifase o monofase, struttura in acciaio inox rinforzata, resistenze corazzate per i modelli elettrici, bruciatore con valvola di sicurezza per i modelli a gas, illuminazione interna, capacità da 8 a 35 spade, ruotine per i modelli a brace.
Quali dimensioni hanno?
A gas o elettrici: larghezza da 46 cm a 140 cm, profondità 57 cm e altezza da 58 cm a 90 cm.
A brace: larghezza 85/156 cm, profondità 57 cm e altezza 162 cm.
