FRIGORIFERO CIOCCOLATO- CAPACITA' 573 Lt-TEMPERATURA +10°/+18°-UMIDITA' 40/60%-TECNOLOGIA 4.0

    FRIGORIFERO CIOCCOLATO- CAPACITA' 573...
     

    OMAGGIO

    Approfitta Dei Vantaggi Fiscali Della Tecnologia 4.0
    Modulo Di Collegamento Wifi Per La Telegestione A Distanza Incluso

    Dimensioni

    Dimensioni esterne
    L 79 x P 74,3 x H 205 cm

    Dati tecnici

    Pannello controllo
    LCD
    Temperatura
    +10°/+18° - 40%/60% H.R.
    Potenza 
    498 W
    Assorbimento
    1070 W
    Alimentazione 
    230 V
    Capacità
    573 lt
    peso
    135 kg
    Spessore isolamento
    60 mm
    allestimento interno
    per teglie euronorm 60 x 40
    monoblocco tropicalizzato
    +43° C
    registro allarmi H.A.C.C.P.
    si
    allarmi temperatura e condensatore sporco
    si
    funzione raffreddamento rapido overcooling
    si
    regolazione umidità
    dal 40% al 60%
    illuminazione interna
    si
    chiusura con chiave
    si
    sbrinamento intelligente con attivazione al bisogno
    si
    evaporazione automatica della condensa
    si

    Informazioni generali

    Struttura
    In acciaio inox AISI 304 
    Interno
    con spigoli arrotondati e fondo stampato
    Isolamento
    60 mm in poliuretano ecologico
    porta seriale per collegamento a sistemi di supervisione
    si
    Tecnologia 4.0
    Modulo Di Collegamento Wifi Per Telegestione
    porte autochiudenti
    si
    guarnizioni magnetiche sostituibili
    si
    piedini in acciaio inox regolabili in altezza
    si
    passo guide
    25 mm
    gas refrigerante
    R290

    Dotazione di serie

    Coppie guide inox ad L
    N°20
    piedini regolabili in acciaio
    si

    Consegna

    tempi di consegna
    da 3 a 15 giorni

    FRIGO CIOCCOLATO

    Frigo cioccolato. Questi refrigeratori sono stati espressamente studiati per la corretta conservazione del cioccolato.  Un avanzato sistema elettronico di controllo permette la regolazione della temperatura e H.R. tra i valori del 40% e 80% ottimali per una corretta conservazione delle vostre creazioni, evitando la fioritura di zuccheri e grassi sulla superficie che ne causerebbero una perdita di qualità e gusto. 

    Armadi Refrigerati

    - costruzione interamente in acciaio inox AISI 304

    - interno con spigoli arrotondati e fondo stampato

    - isolamento di 60 mm (40 mm Mod. MINI) in poliuretano ecologico

    - allestimento interno teglie Euronorm 60x40 / 60x80 - (40x50 Mod. MINI)

    - cremagliere (passo 24 mm) e guide in acciaio inox

    - refrigerazione ventilata con evaporatore trattato con vernici anticorrosione

    - gruppo frigorifero a tampone facilmente sostituibile

    - gas refrigerante R290 (propano)

    - pannello comandi elettronico Energy Saving

    - gestione allarmi di temperatura e allarme condensatore sporco

    - funzione di raffreddamento rapido “Overcooling”

    - regolazione dell’umidità dal 40% al 60%

    - sbrinamento automatico con resistenza

    - porta seriale per collegamento a sistemi di supervisione

    - modelli a porta cieca con unità condensatrice in classe SN-T (max +43°C)

    - modelli a porta vetrata con unità condensatrice in classe N (max +32°C)

    - evaporazione automatica della condensa con resistenza autoregolante

    - illuminazione interna

    - chiusura con chiavi

    - porte autochiudenti con fermo a 105°

    - guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili

    - piedini in acciaio inox regolabili in altezza (130-200 mm)

    - Dotazioni Chocolate 70/100 : nr 20 coppie di guide in acciaio inox ad “L”

     

    UN BUON CIOCCOLATO HA BISOGNO DI UNA PERFETTA CONSERVAZIONE

    La CRISTALLIZZAZIONE dello ZUCCHERO è un incubo per ogni Chocolatier. Un cioccolato che si presenta non omogeneo e con uno strato superficiale biancastro è esattamente quanto si vuole evitare. 
    Questi problemi possono essere facilmente evitati conservando il cioccolato in un luogo fresco e asciutto. Il cioccolato deve essere ben temperato, dalla consistenza morbida e setosa. Quando è raffreddato deve raggiungere la perfetta croccantezza. 
    Gli Armadi refrigerati IGLU' creano l’ambiente perfetto per conservare il tuo cioccolato, GESTENDO COSTANTEMENTE UMIDITÀ E TEMPERATURA. 
    Se questi valori non sono gestiti correttamente, la formazione di condensa sul cioccolato può far si che lo zucchero si presenti in superficie. Quando l’umidità evapora lo zucchero si cristallizza rendendo la superficie del cioccolato ruvida e irregolare. 

    Maggior valore alla vostra passione

    Armadi frigoriferi CHOCOLATE: Questi refrigeratori sono stati espressamente studiati per la corretta conservazione del cioccolato.Un avanzato sistema elettronico di controllo permette la regolazione della temperatura e bassa umidità. Una temperatura di 12°C/18°C con una umidità massima al 40%-60%. sono i valori  ottimali per una corretta conservazione delle vostre creazioni, evitando la fioritura di zuccheri e grassi sulla superficie che ne causerebbero una perdita di qualità e gusto. La versione Multi-Lab, oltre alle funzionalità del Chocolate, consente la conservazione positiva di prodotti freschi e quella negativa del gelato e di prodotti congelati.

    UN BUON CIOCCOLATO HA BISOGNO DI UNA PERFETTA CONSERVAZIONE

    La CRISTALLIZZAZIONE dello ZUCCHERO è un incubo per ogni Chocolatier. Un cioccolato che si presenta non omogeneo e con uno strato superficiale biancastro è esattamente quanto si vuole evitare. Questi problemi possono essere facilmente evitati conservando il cioccolato in un luogo fresco e asciutto. Il cioccolato deve essere ben temperato, dalla consistenza morbida e setosa. Quando è raffreddato deve raggiungere la perfetta croccantezza. 


    Gli Armadi refrigerati EVERLASTING creano l’ambiente perfetto per conservare il tuo cioccolato, GESTENDO COSTANTEMENTE UMIDITÀ E TEMPERATURA. 

    Se questi valori non sono gestiti correttamente, la formazione di condensa sul cioccolato può far si che lo zucchero si presenti in superficie. Quando l’umidità evapora lo zucchero si cristallizza rendendo la superficie del cioccolato ruvida e irregolare. 

    Consigli

    A cosa serve un frigorifero per i cioccolatini?

    I frigoriferi per i cioccolatini sono stati dovutamente creati per una gestione bassa dell’umidità e per una giusta temperatura di conservazione della cioccolata.

    L’arte dei cioccolatini è molto affascinante, ma temperature troppo alte o basse o cariche di umidità, rischiano di rovinare la bellezza e il gusto di queste golose creazioni.

     

    Che temperatura possono avere?

    Hanno temperature positive, tra i + 10° e i + 18°: ambienti troppo caldi rischiano di far rifiorire i grassi formando sulla superficie delle cioccolata una patina bianca, mentre ambienti troppo freddi o umidi rischiano di far rifiorire gli zuccheri rendendo la superficie della cioccata ruvida.

     

    Quale percentuale di umidità mantengono?

    Mantengono una percentuale di umidità tra il 40% e l’80%. Un ambiente troppo umido o con troppa luce e all’aria, causa l’ossidazione della cioccolata: la cioccolata perderebbe così il suo gusto ed emanerebbe un odore spiacevole. Inoltre è sempre bene evitare gli sbalzi di temperatura, veramente deleteri per la sua conservazione.

     

    Quali capacità hanno?

    La loro capacità si misura in litri, dai più piccoli con una portata di 573 litri ai più capienti con portata di 875 litri. Hanno una larghezza di 79 cm e altezza di 207 cm mentre la profondità varia in base ai litri di capienza: in genere sono tra i 70 cm e i 100 cm di profondità.

     

    Porta in vetro o in acciaio?

    La loro porta può essere in vetro o in acciaio: se voglio sfruttare il mio frigorifero anche come vetrina per mostrare le mie creazioni ai clienti, allora la scelta di prenderlo con anta in vetro sarà la migliore. Altrimenti, ad esempio, se viene usato solo nella cucina senza essere a vista dal cliente, si può optare per l’anta in acciaio.

     

    Perché sono importanti?

    I frigoriferi per il cioccolato sono molto utili, come abbiamo già detto, per mantenere la cioccolata alla giusta temperatura e umidità, in modo che zuccheri e grassi non vadano a rifiorire, causando così una perdita del gusto e della bellezza del prodotto.

    AWK021

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