TAVOLO FERMALIEVITA PIANO LISCIO CON UMIDIFICATORE CAPACITA' 16 TEGLIE 60x40 TEMPERATURA -5°/+35° UMIDITA' 65/95% TECNOLOGIA 4.0


    TAVOLO FERMALIEVITA PIANO LISCIO CON...
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    Dimensioni

    dimensioni esterne
    L 143 x P 80 x H 85 cm

    Dati tecnici

    pannello controllo
    Display touch capacitivo da 7” (fronte porta). Kit connessione Wi-Fi di serie
    spessore isolamento
    60 mm
    allestimento - capacità
    8 coppie guide sad L passo 55 mm - capacità 16 teglie 60x40
    gas refrigerante
    R290
    temperatura
    -5°/+35° C
    regolazione attiva dell'umidità
    65% - 95%
    umidificatore
    di serie
    Connettore USB per lo scarico dei dati registrati secondo normativa HACCP
    di serie
    piano
    liscio
    kit wi-fi 
    di serie
    classe climatica
    5 (+40% / 40% Hr )
    peso
    106 kg
    serratura con chiave
    di serie
    refrigerazione e sbrinamento
    ventilata - elettrico
    alimentazione
    230V - 50 Hz
    canalina distribuzione aria
    di serie
    piedini
    in acciaio inox regolabili 

    Informazioni generali

    struttura
    Struttura in acciaio Inox AISI 304. Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 spessore 10/10. Angoli interni arrotondati per una agevole ed ottimale pulizia. Porte con chiusura automatica e posizione di apertura fissa a 100°. Guarnizione magnetica a sette camere, facilmente asportabile. Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili
    specifiche
    Tavoli fermalievita con gruppo monoblocco a refrigerazione ventilata dimensionato per la classe climatica 5 (tropicalizzato). Gruppo ad estrazione agevolata per una semplice e rapida manutenzione/sostituzione. Evaporatore verniciato mediante cataforesi, sbrinamento automatico gestito da controllore digitale. Evaporazione acqua di condensa tramite serpentina anticorrosione in AISI 316 low carbon. Modulazione della ventilazione interna. Percentuale di umidità sempre visibile sul display, garantita da un umidificatore comandato dalla sonda di umidità interna
    allestimento
    Guide e cremagliere in Acciaio Inox AISI 304 - Regolabili ed estraibili. Canala distribuzione aria di serie. Cavo con spina di serie (schuko)
    isolamento
    Isolamento di scocca e porta spessore 60 (mm), in Poliuretano HFO (No CFC, no HCFC) iniettato ad alta pressione
    display
    Display touch capacitivo da 7” (fronte porta). Kit connessione Wi-Fi di serie
    gestione del ciclo
    GESTIONE DEL CICLO DEL PRODOTTO UTILIZZANDO LE SEGUENTI 7 FASI: 1. RAFFREDAMENTO E STABILIZZAZIONE Preparazione del prodotto per fase conservazione,portando la temperatura sotto lo zero, così da inibire l’attività dei lieviti. 2. CONSERVAZIONE Mantenimento del prodotto a circa 3°C. 3. RISVEGLIO DEL PRODOTTO* Lenta riattivazione del processo di lievitazione. 4. FASE DI LIEVITAZIONE 1* Lievitazione progressiva fino alla temperatura impostata. 5. FASE DI LIEVITAZIONE 2* Lievitazione progressiva fino alla temperatura impostata. 6. FASE DI LIEVITAZIONE 3* Lievitazione progressiva fino alla temperatura impostata. 7. RITARDO INFORNAMENTO Leggero abbassamento della temperatura per stabilizzare la lievitazione raggiunta, in funzione della cottura.
    umidificatore ad ultrasuoni
    Tutti i modelli di fermalievita Dalmec sono dotati di umidificatore ad ultrasuoni per la generazione di vapori freddi, che permette di mantenere un ambiente omogeneo e stabile, evitando la secchezza delle superfici. É presente inoltre una sonda per la rilevazione e regolazione automatica dell’umidità, per una gestione costante e precisa del microclima interno

    Dotazione di serie

    Coppie guide 
    8 coppie guide ad L con passo 55 mm

    Consegna

    tempi di consegna
    3 - 15 giorni lavorativi

    TAVOLO FERMALIEVITA

    MODELLO BGCT802A5RPLI

    I tavoli fermalievita GOLD ottimizzano tempi e risultati nel laboratorio, gestendo automaticamente temperatura e umidità per una lievitazione perfetta in ogni condizione. Realizzati in acciaio inox AISI 304 con isolamento da 60 mm e distribuzione dell’aria canalizzata, integrano un display touch screen da 7” e Wi-Fi per un controllo semplice e preciso. Disponibili con 2 o 3 porte, riducono sprechi e migliorano l’efficienza quotidiana

    SPECIFICHE

    Tavoli fermalievita con gruppo monoblocco a refrigerazione ventilata dimensionato per la classe climatica 5 (tropicalizzato). Gruppo ad estrazione agevolata per una semplice e rapida manutenzione/sostituzione. Evaporatore verniciato mediante cataforesi, sbrinamento automatico gestito da controllore digitale. Evaporazione acqua di condensa tramite serpentina anticorrosione in AISI 316 low carbon. Modulazione della ventilazione interna. Percentuale di umidità sempre visibile sul display, garantita da un umidificatore comandato dalla sonda di umidità interna.

    STRUTTURA

    Struttura in acciaio Inox AISI 304. Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 spessore 10/10. Angoli interni arrotondati per una agevole ed ottimale pulizia. Porte con chiusura automatica e posizione di apertura fissa a 100°. Guarnizione magnetica a sette camere, facilmente asportabile. Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili.

    ISOLAMENTO

    Isolamento di scocca e porta spessore 80 (mm), in Poliuretano HFO (No CFC, no HCFC) iniettato ad alta pressione.

    TECNOLOGIA

    Display touch capacitivo da 7” (fronte porta). Kit connessione Wi-Fi di serie.

    GESTIONE DEL CICLO DEL PRODOTTO UTILIZZANDO LE SEGUENTI 7 FASI:

    1. RAFFREDAMENTO E STABILIZZAZIONE Preparazione del prodotto per fase conservazione,portando la temperatura sotto lo zero, così da inibire l’attività dei lieviti.

    2. CONSERVAZIONE Mantenimento del prodotto a circa 3°C.

    3. RISVEGLIO DEL PRODOTTO* Lenta riattivazione del processo di lievitazione.

    4. FASE DI LIEVITAZIONE 1* Lievitazione progressiva fino alla temperatura impostata.

    5. FASE DI LIEVITAZIONE 2* Lievitazione progressiva fino alla temperatura impostata.

    6. FASE DI LIEVITAZIONE 3* Lievitazione progressiva fino alla temperatura impostata.

    7. RITARDO INFORNAMENTO Leggero abbassamento della temperatura per stabilizzare la lievitazione raggiunta, in funzione della cottura.

    ALLESTIMENTI

    Guide e cremagliere in Acciaio Inox AISI 304 - Regolabili ed estraibili. Canala distribuzione aria di serie. Cavo con spina di serie (schuko).

    UMIDIFICATORE AD ULTRASUONI

    Tutti i modelli di fermalievita Dalmec sono dotati di umidificatore ad ultrasuoni per la generazione di vapori freddi, che permette di mantenere un ambiente omogeneo e stabile, evitando la secchezza delle superfici. É presente inoltre una sonda per la rilevazione e regolazione automatica dell’umidità, per una gestione costante e precisa del microclima interno

    BGCT802A5RPLI

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