IMPASTATRICE SPIRALE A GANCIO - VOLUME VASCA 42 LITRI - CAPACITA' 35 KG - TRIFASE - 2 VELOCITA'

    IMPASTATRICE SPIRALE A GANCIO -...
    IMPASTATRICE SPIRALE A GANCIO -...
     

    Dimensioni

    dimensioni
    L 52 X P 67,5 X H 80,5 cm 
    dimensioni vasca
    450 x 260 mm 

    Dati tecnici

    potenza
    0,75/01,1 kW
    alimentazione
    400V/3N/50Hz
    Capacità vasca
    35 kg - 42 lt
    Velocità
    23 - 46 rpm - 2 velocità
    peso
    68,5 kg

    Informazioni generali

    Struttura
    rivestita con vernice antigraffio 
    vasca, utensile e coperchio grigliato 
    in acciaio inox AISI 304
    l’innovativo sistema di utensile a gancio
    che riproduce il movimento della lavorazione a mano 
    tempi di lavorazione dell’impasto 
    dimezzati  

    Consegna

    Pronta consegna
    Si

    IMPASTATRICE BERTA

    Macchina ideale per impasti pizza, pane, grissini, focacce, piade e tutti i lievitati.

    Berta utilizza l’innovativo sistema di utensile a gancio che riproducendo il movimento della lavorazione a mano non altera la temperatura dell’impasto migliorandone l’ossigenazione e la digeribilità.

    I tempi di lavorazione dell’impasto sono dimezzati rispetto ad una tradizionale impastatrice a braccia tuffanti, forcella o a spirale.

    Struttura rivestita con vernice antigraffio - vasca, utensile e coperchio grigliato in acciaio inox AISI 304.

    Optional:  timer meccanico e ruote

    Consigli

     

    L’impastatrice a spirale, rispetto ad una planetaria, è più adatta per impasti duri, che necessitano di una forza maggiore per essere lavorati.

     

    Come funziona?

    L’impastatrice a spirale è composta da una vasca per l’impasto con una spirale immersa dentro di esso, alla sua accensione sia la vasca che il braccio con la spirale iniziano a ruotare rispettivamente suoi propri assi: in questo modo la spirale riesce a stirare e allungare l’impasto premendo verso il fondo.

    Rispetto ad una planetaria imprimono maggior forza durante la preparazione dell’impasto, per questo l’impastatrice a spirale è preferita da pizzaioli e panettieri che devono lavorare con impasti più duri.

     

    Quali caratteristiche possono avere?

    Possono avere le seguenti caratteristiche: doppia velocità, testa ribaltabile e vasca estraibile, spirale, vasca e griglia in acciaio inox, capacità dai 7 ai 53 litri, alimentazione trifase e monofase.

     

    Come scelgo la planetaria adatta alle mie esigenze?

    In base alla quantità di impasto che andrò a produrre, dovrò scegliere l’impastatrice più adatta alle mie esigenze. Se i ritmi sono sostenuti allora sarà conveniente sceglierne una con vasca molto grande e con un motore della dovuta potenza.

    La testa sollevabile e il fatto che la vasca sia removibile o ribaltabile, sono altri accorgimenti che possono agevolare il lavoro dell’operatore.

     

    Quali dimensioni hanno?
    Ve ne sono di ogni misura e modello, in modo da soddisfare tutte le esigenze: larghezza da 25 cm a 55 cm, profondità da 50 cm a 87 cm e altezza da 51 cm a 80 cm.

    BERTA35T2

    Accessori / Optional

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